1、把味精、盐、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀，将拌好的料的三分之二涂在麻雀身上，腌制25分钟。
2、将腌好的麻雀用细铁丝绑在烤架上，同时把木柴点燃。
3、在烤架上烤制约5分钟开始刷油，根据具体情况一般需要刷3~4次油。
4、大约烤制15分钟，麻雀肉表皮黄黄的，皮下的肉鲜香鲜香的，洒上烧烤粉。
5、柴火烤麻雀已经做好了。下架上桌，即可享用。
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